嗨特小说>耽美小说>在立海当教练的神明>第102章 爆衣的美味

  第二天,神源天一和幸村预约并参观了南京博物院,感受了种花家文化的博大精深,之后又一起逛了总统府,游览了鸡鸣寺。因为神源天一一直用灵力模糊了自己和幸村的身影,这使他们能够像普通游客一样,没有受到任何人打扰,开开心心的玩了一整天。

  晚上,他们坐车来到了扬州,进了一家北条特别介绍的制作正宗淮扬菜的饭店。看着那完全不同于樱花国风格的,一大桌色香味俱全的美食,幸村难得的露出了一抹惊讶。

  “这是清炖蟹粉狮子头、扬州三丁包、大煮干丝、软兜长鱼、三套鸭、翡翠烧麦、水晶肴肉、松鼠鳜鱼,还有这个扬州特色咸水鹅。”北条用汉语兴致勃勃的给他们介绍起了每一道菜品的来历。

  因为职业习惯,说着说着,北条就下意识的讲起了每道菜的用料和做法,不但吸引了周围客人的注意,就连后堂的年轻主厨在听了服务员的叙述后,都跑了出来,在听了一阵北条的讲解后,更是忍不住走了过来,就一些菜肴的做法跟其热烈的讨论起来。

  二人越说越激动,甚至为了先放那一位调料,后放哪一位,味道会更好而争论的面红耳赤。对此,神源天一却是毫不理会,只是一个劲的给幸村的碗里夹菜。不一会儿的功夫,幸村面前的小碟子就堆起了一座小山,可神源天一依旧是每道菜只尝了一口就不在碰了。

  对于神源天一这样的习惯,幸村早就习以为常,北条更是见惯不怪。毕竟,就以他远月学园首席的能力,依旧不是每一次做的食物都可以入得了神源天一那挑剔的嘴巴。甚至大多数时候,神源天一也只是吃一口就不在碰了。

  只不过那年轻主厨发现后却是脸色大变,只不过碍于神源天一客人的身份,他即便心中非常不满,依旧是压抑着怒火,沉声问道:“这位客人,您是对我做的这些菜有什么不满意的吗?”

  “不,没什么。” 神源天一敷衍般的回了一句,眼神都没有给他一个。

  这般做法彻底激怒了年轻的主厨,他看向神源天一,咄咄逼人的道:“我看您每道菜都只尝了一口。如果您觉得有那里不好,请务必指出来,只要是好的建议,我们肯定采纳,并积极改进。如果没有,那么像你这样浪费粮食的做法,恕小店不招待了。”

  “噗嗤……”北条听了他这挑衅般的宣言,一下子控制不住笑出声来。

  这诡异的一幕彻底看傻了过来询问情况的饭店经理以及围观的其他客人,他们倒是能够理解年轻的主厨看到自己精心烹制的美食被人尝了一口就丢下的心情,但是对于北条莫名其妙的大笑就完全想不通了。

  神源天一无奈的转头看向怒火上涌的年轻主厨,同时收敛了覆盖在他和幸村身上的灵力,毕竟,总不能在所有人都刻意看过来的时候,却发现自己和幸村是一团模糊的影子,整出大白天闹鬼的新闻,那乐子可就大了。

  约会的好心情被破坏后,神源天一当然不会给这年轻主厨什么好脸色,既然他都把头伸过来求锤了,那神源天一也就不客气了。毕竟,因为天生掌控灵力的特殊性,使得他的所有感觉都远超常人,其中更是以味觉为最,甚至比起那些曾作为远月学园食戟对决裁判,有着神之舌的人都要更加敏锐,这也是北条愿意来给他做专属厨师的原因之一。

  毕竟,有一个神之舌在身边,能精确的指出他菜肴中所有细微的问题,让他时刻都可以感觉到自己的烹饪水平在进步,这是每一个有上进心的厨师梦寐以求的食客,更别说神源天一还能为他提供最优质的食材以及丰厚的工资。

  “先说这道清炖蟹粉狮子头,肥肉比例过高,切的颗粒太大,口感过于油腻,再加上煨制的时间不够,部分食材没有入味,失了原本的醇厚。还有这个扬州三丁包,里面鸡肉和肉丁的比例过高,笋丁太少不说,用的品种也不对,完全吃不出应有的鲜、香、脆、嫩,反倒满口是笋子的涩味。

  至于这个大煮干丝,从原料豆腐干丝,到制作过程使用的高汤和配料,没一项合格的,实在没什么好说的。另外,这软兜长鱼,为了祛除黄鳝的腥味,你应该是在制作过程中用了不少料酒和干辣椒吧,这令食材本身的鲜、香完全被调料遮盖掉了,彻底失去了淮扬菜的精髓。

  剩下的三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼,咸水鹅这几个荤菜,或多或少都有这个问题,最后说说这个翡翠烧麦。” 神源天一说着,用筷子轻轻的夹起来一个,放到了年轻主厨面前, 360度的给他展示了一遍,之后才不急不缓的道:

  “翡翠烧麦,应该做到皮薄似纸,馅心碧绿,色如翡翠,糖油盈口,甜润清香。你这个既没有做到皮薄如纸、甚至就连和面团的时候,面团上色不均匀都没有注意到,至于馅料的问题就更不用说了。”

  神源天一的话音落下,宽敞的大厅内安静的落针可闻,很多人吃饭的时候或多或少的发现了他说的问题,只不过之前都没怎么注意。但在听了神源天一这一番话后,再回过头去品尝自己桌上的菜肴时,也能感觉到神源天一说的确实非常有道理,一时间看向那年轻主厨的目光都泛起了几分诡异。

  被所有人这般齐刷刷的看着,年轻主厨的脸上彻底挂不住了,有心想要大声的反驳,但心中却非常清楚,神源天一说的确实没错,此刻他真是恨不得回到几分钟之前,狠狠地给自己一巴掌,把那些挑衅之言就吞回肚子里去。

  “其实,我觉得这些菜还不错。”幸村温柔的声音打破了大厅内诡异的安静气氛,他脸上带着温和的笑容,看向年轻的主厨,道:“天哥的味觉远超常人,所以对于食物的味道要求非常高,并不是刻意针对你,希望你不要介意。”

  “我、我、我……” 年轻主厨猛地听到幸村安慰的话语,在一抬头,正好对上他精致的容颜和温柔的眼神,竟一时间结结巴巴的说不出话来。

  幸村冲着他笑了笑,不在多说,默默地低下头继续吃了起来,用行动表示自己并没有说谎,一场即将升级的冲突就在他的三言两语间烟消云散。北条见状,也笑着安慰了那年轻主厨几句,之后才拿起筷子仔细品尝起来,毕竟,之前他激动得光顾着说话了,还没有真正的尝一口呢。

  其他桌的客人听了幸村的话后,再吃了几口桌上的菜肴,觉得他说的有道理,除了个别比较难缠的之外,绝大多数人还是对桌上的餐点比较满意。

  就在幸村和北条都吃饱喝足,他们三人起身准备结账离开的时候,经理却是走到了三人近前,把他们请到了楼上的包厢之中,就见一个身穿白色厨师服的老者和刚才那个年轻厨师早就在这里等候他们了。

  看到他们三人进来,二人同时起身,老者对着他们歉意的道:“不好意思几位,在下的徒弟学艺不精,让你们见笑了。”

  “啊,您是周大厨吧!”北条看到老人后,眼睛瞬间就亮了,激动的道:“我就是听说了您在这里掌勺,才特意带我老板到这里来的。”

  “你认识我?”老者有些惊讶的看向北条。

  “您还记得吗,五年前您到樱花国远月学园做交流的时候,曾经做过一道文思豆腐,那个香气,那个味道,我到现在都记忆犹新。我就是从那时候起,对种花家的美食文化产生了浓厚的兴趣。

  只不过之前一直没有机会来种花国学习,这次老板来旅游,我厚着脸皮跟了过来,第一个就想到了您老做的文思豆腐。”北条看到了自己偶像,一时间激动的说话都有些语无伦次。

  “呵呵,既然如此,那几位客人稍等,我这就给各位做一份文思豆腐,算是赔礼。”老者听了北条的话后,瞬间就明白了之前事情的原委,完全就是北条发现自己不在下厨后,为了吃到自己亲手做的文思豆腐而故意闹出来的。

  确定神源天一几人并不是故意找茬闹事后,老者独自离开了包厢,还把那年轻厨师留了下来。

  “那个,那个……” 年轻的厨师期期艾艾的看向了神源天一,可是墨迹了半天也没说出来,看的北条都替他着急,直接道:“你有什么问题就直接问,老板肯定会不吝赐教的。”

  “是啊,这位先生,想问什么直说就好,不用不好意思。”幸村也笑着道。

  “那个,我就是想问问,蟹粉狮子头、三丁包还有翡翠烧麦,您说馅子都有问题,能详细讲讲吗?其实我之前也觉得不太对劲,但这完全是按照师傅教的,千百年来流传下来的最佳馅料配比做的……” 年轻的厨师说道这里,不自觉地掐了掐自己的手指,显然也因为这个问题苦恼了很久。

  “你没发现吗?这些馅料都太油腻了!”不等神源天一回答,北条就直接给出了正确答案。

  “油腻?”年轻的厨师一下子怔住了,然后着急的道:“可是古方就是这样写的啊。而且,我有尝试过减少肥肉的比例,又或者在和馅的过程中少放一些油,但做出来的菜肴香味没有之前香味那么浓郁,而且入口还会有些柴,口感也会变差。”

  年轻的厨师因为着急,说话的语速过快,甚至带上了扬州方言,这下,不要幸村了,就连学习了好几年,平时能够正常跟人用汉语交流的北条都没有听懂,两人下意识的转头看向了神源天一。

  神源天一放慢了语速,用标准的普通话把年轻的厨师的话重复了一遍,让二人慢慢思考,这才道:“古方是没有错,但是你有没有考虑过古人和现代人在饮食上的差异?古代因为生产力低下,食物短缺,尤其是缺少肉食。所以,那个时候的人觉得油水充足的食物才更加美味。

  现代人则不同,虽然也喜欢炸鸡薯条这样香气宜人的食物,但随着时代的进步,更多人却是更加注重养生,喜欢能吃到食材本来味道的菜肴,而淮扬菜的主旨正是如此。

  像刚才说的馅料过于油腻的问题,你可以尝试在减少肥肉的比例的同时,考虑加入马蹄碎或者鸭梨碎,弥补馅料变柴的问题。至于食用油,这个需要你自己去寻找答案了。毕竟,我只是味觉比一般人敏锐,但并不是一个厨师。”

  “这位先生说的没错,你既然发现了问题,那么为什么不自己去尝试解决呢?实践才是检验真理的唯一标准,古方不一定就适合现代人的口味。”老者在神源天一说话的时候就已经来到了门口,只不过却一直静静的站在那里听着,一直到神源天一说完,他才慢慢走了进来。

  两个服务员跟在老者身后,端上了四碗文思豆腐,看着那细腻的白瓷碗中漂浮着的一朵盛开的菊花,正中央还点缀着一颗红色的枸杞,精美的像是艺术品,令人根本下不去口。

  “呜……就是这个香味,虽然十分清淡,但却仿佛能引起灵魂的颤抖似得。”北条说着,拿起汤勺轻轻的再碗上搅动了一下,就见那朵菊花在随着搅动在碗里起起伏伏,原本层层叠叠的花瓣更是随着水面的晃动而变得根根分明,每一根犹如头发丝那么细的豆腐丝不断地起伏着,却始终没有断裂。

  “哇,这到底是怎么做到的!”幸村眼睛都不眨的看着在北条动作下越发绚丽动人的菊花,低声惊呼道。

  “这一碗文思豆腐,才算是真正的种花国美食,你尝尝看!” 神源天一说着,端起了自己面前的那一碗,舀了一勺,递到了幸村的唇边儿。

  一口下肚,北条跟幸村外套的扣子竟然齐齐崩裂,之后二人就像是着了魔一般,一口一口,直到把一碗文思豆腐全部吃完,一滴不剩,才齐齐发出了一声叹息。

  神源天一那犹如神之舌一般敏感且挑剔的味蕾,在品尝了这道文思豆腐后,竟然也神奇的得到了满足。就连他那进入了瓶颈许久的灵力掌控度,竟然也在这一刻产生了丝丝松动,虽然只是打开了一个小缝,但也令神源天一无比兴奋了,这令他对北条之后的美食挖掘之路充满了期待。